El Conservatoire Internacional des Cuisines Méditerranéennes conjuntament amb xefs de Marsella organitza el festival culinari internacional 'Gastronomare'. Marsella esdevindrà durant uns dies un centre promotor de la cultura gastronòmica, a través de l'alimentació mediterrània i els productes de mercat.
El tema d'aquesta primera edició és: 'Pop, sípia, calamar i altres monstres del mar', i vol aportar una visió general dels aliments comuns de tota l'àrea mediterrània. Es celebrarà, del 18 al 20 de setembre, al voltant del Vieux Port on s’instal·larà una fira per mostrar al públic el conjunt dels aliments mediterranis. Aquest esdeveniment popular recorrerà a una tradició antiga a la Mediterrània, el mercat de carrer.
El Festival Gastronomare és una de les activitats del projecte europeu Med Emporion, integrat per l'Institut Municipal de Mercats de Barcelona, la Conservatoria el Piemonte, la ciutat de Torí, la ciutat de Gènova, i el Conservatori Internacional de Cuines Mediterrànies de Marsella. Serà el primer dels quatre festivals gastronòmics previstos fins al 2011 i una bona oportunitat per mostrar les característiques essencials de l'alimentació mediterrània: tradició, innovació, transmissió i conservació, intercanvi i salut.
Representant el Mercat de La Boqueria de Barcelona hi participaran alguns comerciants que oferiran degustacions i mostraran productes autòctons i de qualitat com: embotits i formatges, vins, olis i arròs del delta.
Al festival gastronòmic hi assistiran reconeguts professionals com Claude Bernard (la Brave Margot), Arnaud de Gramont (Le Café des Epices), Roland Schembri (Le César Place), Christian Ernst (li Charles Livon), Jean Michel Bottini (li Cuisineur), Bernard Loury (Chez Loury), Christian Buffa (li Miramar), Lionel Levy (Une Table au Sud), Michel Theron (li Michel-Ange, Lourmarin) o Guillaume Sourrieu (L'Épuisette, Marsella).
Hi participaran també líders de la vida gastronòmica regional com Robert Eymony, cuiner i especialista en l’ensenyament de la història de l'alimentació occitana, Moreni Jeanne i Charles Minguella, dos grans protagonistes de la restauració marsellesa, o Jean Louis Carasso, membre del Conservatoire, el Restaurant La Caravelle, entre d'altres.
Mercats de Barcelona lidera el projecte europeu ‘Med Emporion’
Trobades entre comerciants, festivals gastronòmics, estudis en profunditat i diversos projectes pilot conformen el projecte, finançat per la Unió Europea, que permetrà en els propers anys crear xarxes de treball i de relació entre els comerciants, les ciutats i les institucions, i transferir bones pràctiques entre els mercats més actius de la mediterrània. L’estudi de la situació dels mercats i l’elaboració de propostes de millora són també objectius primordials.
El Comitè de Selecció del Programa MED de la Comissió Europea va aprovar el Projecte ‘Med Emporion’, presentat per l’Institut Municipal de Mercats de Barcelona (IMMB) i que proposa la cooperació transnacional de quatre ciutats: Barcelona, Gènova, Torí i Marsella, a més de dues entitats com la Conservatoria delle Cucine Mediterranee d’Itàlia i el Conservatoire Internacional des Cuisines Méditerranéennes. Mercats de Barcelona lidera el projecte amb l’objectiu d’afavorir la cooperació entre ciutats i regions a la Mediterrània.
L’objectiu general del projecte és estudiar el paper dels mercats d’alimentació de la mediterrània com a motor de desenvolupament urbà, de promoció del producte de proximitat i de cohesió social. Es tracta també de crear un marc de relació i cooperació entre els mercats de la mediterrània que afavoreixi la transferència de les millors pràctiques en l’àmbit comercial i de la seva gestió. És tracta d’un projecte que pretén generar un benefici tant pels organismes públics responsables de gestionar els mercats, com pels mateixos mercats, potenciant així el comerç de proximitat.
A partir del rol que desenvolupen els mercats en la ciutat i el territori des del punt de vista econòmic, social, cultural i també turístic, i la seva capacitat per generar activitat, comerç, turisme i cohesió social, el projecte ‘Med Emporion’ proposa també estudiar el paper que poden jugar els mercats com a espai natural de diàleg, participació, integració social i prevenció de conflictes urbans.
ARXIUS RELACIONATS
